Tabletele noastre din gama DARK sunt certificate vegan. Acest lucru inseamna ca la producerea lor, nu sunt folosite produse sau derivate de origine animala.
Aceasta certificare V-label, este ilustrata prin simbolul galben de pe fata ambalajului.
Pe spatele ambalajului, mentionam sintagma "Poate contine urme de lapte..." deoarece, conform legislatiei pentru protectia consumatorului din Romania, desi aceste tablete se produc pe linii separate, in cadrul spatiului intregii fabrici, prelucram si ciocolata cu lapte. Riscul de contaminare nu exista, de aceea sunt si certificate V-label, dar suntem obligati sa includem pe ambalajul tuturor produselor, posibilii alergeni din fabrica.
Intotdeauna mentionam alergenii continuti, pe spatele ambalajului, la sectiunea 'Poate contine urme de....' dar si cu font evidentiat in textul de pe ambalaj sau website.
Alergenii din fabrica HEIDI sunt: fructe cu coajă lemnoasă, gluten si proteina lapte, iar la tabletele de ciocolata Trilicious, precum si HEIDI Sticks, se adauga alergenul ou.
Produsele HEIDI nu contin conservanti sau arome artificiale.
Colorantiii folositi in produsele noastre sunt fructe sau arome naturale.
De exemplu, pentru a obtine o culoare rosie, folosim o pulbere preparata din ardei uscati.
Ciocolata este un produs sensibil si conditiile necorespunzatoare de depozitare, distributie, transport si manipulare ii pot afecta calitatea. Expunerea la schimbari bruste de temperatura, umiditate, temperaturi mai mari de 23-24° C sau mai mici de 16° C, pot cauza schimbari in aspectul acesteia.
Cele mai frecvent fenomen intalnit este aparitia unui strat gri-alb pe suprafata, vizibil mai mult pe ciocolata neagra.
Acest fenomen apare in doua situatii:
1. Ciocolata este expusa la temperaturi mai mari, pentru o perioada indelungata de timp. Apare cel mai des in sezonul cald, cand untul de cacao delicat din ciocolata se topeste si iese la suprafata, unde se solidifica, formand un strat subtire albicios.
2. Ciocolata este pastrata in conditii necorespunzatoare de umiditate, >68%. Apare cel mai des cand este depozitata in frigider, sau iarna cand este brusc adusa la temperatura camerei. Pe suprafata tabletei se formeaza condens, care topeste zaharul. Condensul se evapora, iar zaharul se recristalizeaza pe suprafata ciocolatei.
Desi in ambele cazuri, aspectul ciocolatei a fost compromis, ciocolata se poate consuma. Verifica sectiunea 'Cum ar trebui sa depozitez ciocolata HEIDI?', pentru mai multe sfaturi.
Boabele de cacao utilizate în producția ciocolatei Heidi provin din Africa de Vest (Coasta de Fildeș, Ghana).
Colaborăm cu furnizori care respectă standarde stricte de calitate și transparență și care pot oferi trasabilitate de la fermă până la produsul final. În plus, ne pregătim activ pentru conformarea cu cerințele EUDR (EU Deforestation Regulation), regulament european care urmeaza sa intre în vigoare, și care impune standarde stricte pentru a asigura că materiile prime nu contribuie la defrișarea pădurilor. Impreuna cu furnizorii si clientii nostru, investim în consolidarea trasabilității și colectarea de date necesare pentru a demonstra respectarea acestor reguli esențiale pentru protecția mediului.
Pentru a te bucura pe deplin de o experiență autentică de degustare a ciocolatei amărui premium, îți recomandăm să încerci colecția Dark Origins.
Este o gamă premium de tablete create din boabe de cacao “single origin”, provenite din cele mai renumite regiuni cultivatoare de cacao din lume. Spre deosebire de ciocolata noastră obișnuită, fiecare tabletă este realizată exclusiv din boabe dintr-o singură țară – Ecuador, Venezuela sau Mexic. Acest lucru permite climatului distinct, solului și aromelor regionale ale acelui terroir specific să se exprime într-un mod cu totul deosebit.
Efectuăm periodic teste pentru metale grele (precum cadmiu, plumb), pesticide, contaminanti, radioactivitate, uleiuri minerale atât pentru materiile prime, cât și pentru produsele finite, conform unui plan de monitorizare bine stabilit.
Toate testările sunt realizate în laboratoare externe acreditate, iar rezultatele obținute sunt conforme cu cerințele legislației europene ( Regulamentul (CE) nr. 1881/2006, Regulamentul (UE) 2024/1756 de modificare si rectificare a Regulamentulului 915/2023 stabileste nivelurile maxime pentru anumiti contaminati din produsele alimentare).
Aceste cerinte sunt parte din criteriile de aprobare ingrediente, evaluarea de risc, plan control si monitorizare, audituri/ cerinte ale clientilor ( interni si externi), controale tematice autoritati si nu in ultimul rand cerinte IFS.
Pentru a asigura calitatea constantă și siguranța alimentară a produselor noastre, colaborăm prin contracte directe cu producători de cacao recunoscuți la nivel internațional, care au implementate programe riguroase de calitate și sustenabilitate.
Acești parteneri respectă standarde stricte de cultivare, recoltare și procesare, iar prin selecția atentă a acestora: asigurăm constanța calității materiilor prime, reducem riscurile legate de siguranța alimentară, susținem practici agricole responsabile și dezvoltarea durabilă în comunitățile producătoare de cacao.
Această abordare ne permite să oferim produse de înaltă calitate, în conformitate cu cerințele legislative europene și cu așteptările consumatorilor noștri.
